豆腐、野菜嫌いな子供も喜ぶ献立

・豆腐のナゲット ・マロニーサラダ ・ごはん ・さつまいもの味噌汁 の献立です。
MENU

豆腐、野菜嫌いな子供も喜ぶ献立

・豆腐のナゲット
・マロニーサラダ
・ごはん
・さつまいもの味噌汁

 

 

作り方

「豆腐のナゲット」
材料:(3~4人分)
木綿豆腐 300グラム
鶏ひき肉 70グラム
ほうれん草 50グラム
玉ねぎ 1/4個くらい
☆塩コショウ 少々
☆マヨネーズ 大さじ2
☆チューブにんにく 小さじ1
☆しょうが 小さじ1
☆片栗粉 大さじ1
ソース
■ケチャップ 大さじ5
■レモン汁 少々
■マスタード 小さじ2
作り方:

1.玉ねぎはみじんぎり、ほうれん草は細かい千切りにする。
2.豆腐を水切りする。又は、ラップをしたお皿に豆腐をいれ、電子レンジで30秒ほど温める。
3.切った玉ねぎ、ほうれん草、水切りした豆腐(温めた場合はよく冷ましてから)、
鶏ひき肉、☆の調味料すべてをボールにいれる。
4.全体的に少し粘り気が出るまでよく混ぜ合わせる。
5.スプーンを2つ用意し楕円形になるようにすくい、180度にあたためておいた油で揚げる。
6.ソースは小鉢に■を入れよく混ぜる。
7.あがったナゲットをお皿に盛り、ソースを添えたら完成。
「マロニーサラダ」
材料:
マロニー 1/2袋くらい
きゅうり 1/2本
ハム 2枚
胡麻ドレッシング 適量
マヨネーズ 大さじ2
しょうゆ 小さじ1

酢 小さじ2
作り方:
1.きゅうりを千切りにする。
2.ハムを千切りにする。
3.鍋に湯を沸かす。
4.マロニーをゆでる。約3分くらいで柔らかくなる。お好みの硬さになったら火を止める。
5.ゆであがったマロニーをざるにあげ、水気をよく切る。
6.マロニーをボールにうつし、荒熱が取れるまで待つ。
7.荒熱がとれたら、ボールに胡麻ドレッシング、マヨネーズ、しょうゆ、酢の調味料と切っておいた野菜を入れ混ぜる。
8.冷蔵庫に入れてよく冷やして完成。
「さつまいもの味噌汁」
材料:
味噌 適量
さつまいも 1/3本
ネギ お好みで
だしのもと 小さじ1

水 500mリットルくらい
作り方:
1.さつまいもを1センチくらいの輪切りにする。ところどころ皮を残しておくと見栄えがよくなる。
2.ネギそ輪切りにする。
3.鍋に水とさつまいもとだしのもとをいれ火にかける。
4.さつまいもが煮えたら味噌をお好みの量溶かす。
5.器に入れネギをちらしたら完成。

 

 

 

 

 

 

レシピの詳細・コツや感想

豆腐の水切りをちゃんとしないと、生地が柔らかくなりすぎて揚げにくいです。
豆腐ナゲットがふわふわの食感でおいしいため中身の野菜も無理なく食べられます。
入れる野菜はほうれん草・玉ねぎだけではなくてもいいです。にんじんやれんこんなど、子供が苦手だなものを細かくしていれるのもいいでしょう。
マロニーサラダは好みによって胡麻ドレッシングの量を増やすといいでしょう。胡麻の香りが際立ち嗅覚からも楽しめる料理になります。
どれも簡単にできるのでぜひ挑戦してみてください。

 

このページの先頭へ